Sgombro Roh marinierte Wildfang Makrele mit Fines de Claires Austern. Rote Rübe.Basilikum.Mascarpone.€ 18.00
Calamaretti Sautierte und frittierte kleine Tintenfische mit Kichererbsen.mild gegarter Knoblauch.Orange.Kreuzkümmel.Taggiasca Oliven.€ 18.00
Coniglio In Olivenöl pochiertes Kaninchenrückenfilet und geschmorte Keule.Maroni.Grüner Apfel.Langpfeffer.Artischocke.Bittersalate.Geräuchter Ibericospeck.€ 24.00
Maialino di latte Krone und geschmortes Backerl vom Spanferkel mit Grappakraut.Karotte.Polenta.Sanguinaccio.Majoran.€ 29.50
Cannoli Sizilianisches Gebäck mit Birne.Knusprige gefüllte Teigrolle.Ricotta.Nougat.Birnensorbet.€ 10.00
Preis € 69.00
ohne Tintenfisch oder Kaninchen € 58.00
Gedeck pro Person € 4.50
Limes.
